Mosselen vroeger op tafel

In Knokke-Heist staan de bodemmosselen van het nieuwe seizoen straks iets vroeger dan verwacht op het menu. De distributie naar viswinkels en restaurants zal namelijk komende week woensdag al van start gaan. Dat is 4 dagen vroeger dan oorspronkelijk gepland. Een en ander bleek woensdagmorgen op de veiling in Yerseke waar de eerste bodemmosselen werden verkocht. De verwachting is dat de prijs voor de klant ongeveer op hetzelfde niveau als vorig jaar zal liggen. De kwaliteit zal echter wel een stuk beter zijn. Vorig jaar waren de mosselen meestal te klein en te duur.

Mosselman in aantocht

De eerste Zeeuwse bodemmosselen van het nieuwe seizoen zullen binnenkort in Knokke-Heist op het menu staan. De uitvoer naar Vlaanderen gaat rond 8 juli van start. Dat heeft de producentenorganisatie van de Nederlandse mosselcultuur donderdag meegedeeld. In tegenstelling tot het voorbije jaar ziet het er na de eerste bemonstering in Yerseke heel wat rooskleuriger uit. Niet alleen ligt de hoeveelheid hoger, maar ook de kwaliteit is beter. De kleinste mosselen hebben nu al een vleesgewicht van 21 procent. En er zijn er ook al die 30 procent bereiken. Vorig jaar haalde men rond dezelfde tijd soms zelfs het minimum vleesgewicht van 16 procent niet. In tegenstelling tot vorig jaar zijn de mosselen nu ook vrij van krabbetjes. Hoeveel de mosselen in de viswinkel en in de restaurants zullen kosten, is nog niet duidelijk.

Geen kwaliteitsmerk voor start bodemmosselseizoen

Voorlopig komt er geen kwaliteitsprotocol voor Zeeuwse mosselen. Besprekingen tussen Horeca Vlaanderen en de Zeeuwse mosselhandel, die in mei begonnen, hebben tot nu toe weinig opgeleverd. Schelpdierbedrijf Prins & Dingemanse geeft toe dat men in de gesprekken “nog geen steek” is opgeschoten. Men verwacht dan ook niet dat er al voor het nieuwe mosselseizoen een kwaliteitsprotocol is. "Want het is heel lastig absolute cijfers aan bijvoorbeeld het visgewicht van mosselen te plakken. Mosselen zijn een natuurproduct en het moet commercieel haalbaar zijn. De mosselveiling hanteert bovendien al een kwaliteitsprotocol." Horeca Vlaanderen wil bovenal dat aan mosselrestaurants de beste kwaliteit mosselen wordt geleverd. Het bodemmosselseizoen begint rond 8 juli. De kwaliteit lijkt beter dan in 2006. Het weer zit mee en de meeste mosselen komen van de Waddenzee, die vollere mosselen oplevert dan de Oosterschelde.

Mosselkooi uit Zeebrugge

In de Nieuwpoortse vissershaven wordt donderdag de eerste "megamosselkooi" voorgesteld die de professionele en commerciële kweek van de Vlaamse mossel mogelijk maakt. Dat heeft Willy Versluys, de intitiatiefnemer van de Vlaamse mosselkweek, gemeld. De kooi werd vervaardigd door de firma Gardec uit de Boomkorstraat in Zeebrugge. Het bedrijf is gespecialiseerd in het vervaardigen van buisleidingen, onder meer voor de scheepvaart. De mosselkooi zal donderdagmiddag naar zee gesleept worden.

Het ziet er overigens goed uit voor de mosselliefhebbers. Na alle problemen van de voorbije jaren belooft 2007 een uitstekend mosseljaar te worden. De Zeeuwse exemplaren zouden zelfs vier weken vroeger dan normaal op de markt komen en van uitstekende kwaliteit zijn. Nu kan er trouwens in de regio reeds van de eerste Zeeuwse hangcultuurmosselen gesmuld worden. Heel binnenkort volgt dan de bodemmossel.