De Oosthoek in andere handen

In Knokke gaat sterrestaurant De Oosthoek over in andere handen. Chef Stefan Billiau en zijn vrouw Lut Maenhout verlaten zaterdag het bekende eethuis aan het Oosthoekplein. In 1993 begonnen ze met de uitbating van het restuarant en zeven jaar geleden haalden ze een Michelinster binnen. Die hebben ze nooit meer uit handen gegeven. Op woensdag 12 december staan echter nieuwe uitbaters achter het fornuis in de open keuken. Billiau neemt afscheid van z’n cliënteel: “enerzijds met pijn in het hart en anderzijds met de borst vooruit uitkijkend naar een nieuwe uitdaging. Wij hebben inderdaad ons restaurant overgegeven aan mensen die er hopelijk net als ons, iets leuks en tof mee gaan doen.”  Wat de nieuwe uitdaging die Billiau wil aangaan inhoudt werd nog niet vrijgegeven.