De Knokke-Heistse restaurants behouden hun Michelinsterren

De nieuwe Michelingids België-Luxemburg 2010 verschijnt donderdag. In Knokke-Heist blijven Jardin Tropical, Sel Gris, Bartholomeus en De Oosthoek hun ster behouden. In Brugge gaat restaurant Hertog Jan van één naar twee sterren. De Karmeliet blijft met z’n drie sterren op de lijst. Danny Horseele, die van Zwankendamme naar Dudzele verhuisde prijkt erin met twee sterren. Restaurant Oud Sluis in Sluis behoudt eveneens z'n drie sterren. De toekenning van de sterren berust op 5 criteria die overal ter wereld dezelfde zijn: de kwaliteit van de producten, de beheersing van de kooktechnieken en van smaken, de persoonlijkheid van de chef die in zijn gerechten doorklinkt, de prijs/kwaliteitverhouding en de constantheid van de prestaties door de tijd heen en over de hele kaart. De gids is in de handel vanaf 26 november en kost 19,95 euro.