Eerste hopscheuten

Het Knokke-Heiste bedrijf Tino’s Groenten en Fruit gelegen langs de Sluisstraat heeft woensdagmorgen de eerste hopscheuten gekocht op de REO-veiling in Roeselare. Zaakvoerder Geert Baecke heeft voor 1 kg van deze primeurs duizend euro betaald. Het bedrag van de aankoop is bestemd voor een goed doel, namelijk “De Lovie”, het centrum voor begeleiding van personen met een verstandelijke handicap in Poperinge. De eerste hopscheuten zijn maar heel even in Knokke-Heist geweest. Daarna gingen ze namelijk richting Oud Sluis voor sterrenkok Sergio Herman. Hopscheuten worden ook wel “het witte goud” genoemd. Deze witte, knapperige, jonge loten van de hopplant zijn een ware delicatesse. Hopscheuten kunnen rauw, geblancheerd of gebakken geserveerd worden en vormen in veel gerenommeerde restaurants het summum van gastronomische menu’s.