Hangcultuurmosselen vroeger dan ooit

Sedert dinsdag staan in sommige warenhuizen aan onze kust reeds mosselen uit de hangcultuur in de rekken. Ook bij een paar restaurants prijkt de zilte lekkernij dit weekend al op het menu. Dat is vroeger dan ooit te voren. Het voortijdige wasdom van de Zeeuwse hangmosselen heeft zo goed als uitsluitend te maken met het mooie weer van de voorbije maanden. Daardoor was er namelijk meer plankton dan normaal, het voedsel voor deze weekdieren. De mosselen bereikten eerder deze week een vleesgehalte van 27 procent waardoor ze klaar zijn voor consumptie. De vroege beschikbaarheid van de mosselen zorgt bij een paar warenhuizen trouwens voor een probleem, omdat ze de voorgesneden mosselgroenten niet snel genoeg hebben kunnen bestellen.