Niet bedreigde vissoorten op het menu
Van Knokke-Heist tot Sangatte bij Calais presenteren van 1 tot 17 mei 76 restaurants een menu met enkel duurzame vis en schaaldieren. Het initiatief werd genomen in het licht van de ‘Week van de Zee’ bij ons en van het project ‘L'eau à la bouche’ bij onze zuiderburen. In Duinkerke heeft het serveren van duurzame vis het meeste succes. Daar doen liefst 21 restaurants mee. De bedoeling is aan de consument laten proeven dat ook gerechten met niet bedreigde vissen lekker zijn, en dat er net als bij de groenten seizoenen zijn voor bepaalde vissoorten.
