Ook bakkers voelen de crisis

Woensdagavond werd in de “Point de Vue” in Duinbergen de jaarlijkse bijeenkomst gehouden van Bakkersbond “De Toekomst” uit Knokke-Heist. In zijn toespraak had voorzitter Yves Meysman het over de bakkersstiel in crisistijd. Door de economische terugval is het aantal bakkers in onze regio de voorbije jaren op zowat de helft teruggevallen. Vooral de hoge huurprijzen van panden in de badstad zijn de oorzaak dat jongeren zich niet langer geroepen voelen om een bakkerij op te starten. De crisis zorgde er verder voor dat er voor de bakkers een groot verschil is ontstaan tussen weekdag en weekend. Tijdens de week worden veel minder boterkoeken en gebak verkocht. Enkel het brood gaat dan vlot van de hand. Lekkernijen gaan tegenwoordig meestal slechts op zaterdag en zondag over de toonbank, en bij feestjes. Dan wil de consument beslist nog de kwaliteit van de warme bakker. De vrees is echter dat op termijn nog meer bakkers de deuren zullen sluiten. Dat klanten bij de bakker selectief gaan kopen is trouwens niet alleen in Knokke-Heist het geval. Getuige een nieuwspunt bij de Limurgse TV.