Zeeduivel is Vis van het Jaar

Woensdag is de ‘Zeeduivel’ door het VLAM verkozen tot Vis van het Jaar 2010. De Zeeduivel wordt ook wel staartvis of Lotte genoemd. Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing wil met de verkiezing van deze bijzonder lelijke maar zeer lekkere vissoort de culinaire blik van de consument verruimen. Het visvlees van zeeduivel is zeer vast waardoor er verschillende bereidingswijzen zijn. Verder is de vis ook erg mager. In 100 gram zeeduivel zitten 0,6 gram vetten en slechts 24 milligram cholesterol. De energiewaarde bedraagt 67 kcal. De in Zeebrugge en Oostende aangevoerde zeeduivel is voornamelijk afkomstig uit de Noordzee, de Keltische Zee en de Golf van Biskaje.

Enkele zeeduivelrecepten