Griet is Vis van het Jaar
De VLAM heeft in Knokke-Heist de ‘griet’ uitgeroepen tot ‘Vis van het Jaar’. De griet is een platvis, die erg op tarbot lijkt, maar ovaal en slanker gebouwd is. Zowat alle tarbotbereidingen kunnen er op worden toegepast. Griet kan men bakken, grillen, stoven, frituren en gebruiken bij visfondues. Het gaat om een magere vissoort die veel eiwitten, vitaminen en mineralen bevat. Onze vissers vangen de griet in de Noordzee en het Kanaal. De topaanvoer van griet ligt van maart tot mei. In kleine hoeveelheden is hij echter het hele jaar door verkrijgbaar. De prijs van grietfilet ligt in het algemeen vrij hoog.
