Grote vraag naar oesters voor de feestdagen

Viswinkels en warenhuizen in onze regio noteren momenteel bijzonder veel bestellingen voor oesters. Dat betekent dan ook topdrukte bij de oesterbedrijven in Yerseke. De vraag naar oesters blijft onverminderd groot, vooral vanuit de supermarkten. Dit jaar lijken meer mensen ervoor te kiezen om thuis een feestmaal op tafel te zetten, in plaats een kerstdiner in een restaurant te nuttigen. De vraag naar de duurdere, platte oester is dit jaar iets gestegen. De oesterbedrijven draaien traditioneel in de 11 dagen rond kerst en de jaarwisseling een derde van de jaaromzet.