.jpeg)
In 1996 vestigden Carine en Gaspar
Verstraete, hun beenhouwerij recht tegenover de Dominicanerkerk in de
Sparrendreef, 86 te Knokke-Heist, hartje Zoute. Carine afkomstig uit Zulte en Gaspar, uit
Meulebeke zijn telgen uit één grote West-Vlaamse slagersfamilie. Dochter Julie, die intussen haar ouders
bijstaat in de zaak, specialiseerde zich in de vegetarische, veganistische
voeding tijdens haar studies in de Verenigde Staten, meer specifiek
in Boston. Heel recent werd beslist de zaak in het nieuw te steken. Keurslagerij Gaspard is dan ook zeer fier
één van de weinige slagers te zijn die naast kwalitatieve
vleeswaren, ook een groot assortiment veganistische (vegie), vegetarische en biologische produkten aanbiedt. Voorzitter Anne
Vervarcke-Pattyn, van de Raad voor Lokale Economie, in het bijzijn van
zoneverantwoordelijke, Bernard Van Hoorebeke (AgencePallen) feliciteerden
de familie Verstraete met hun totaal vernieuwde slagerij. “Een waar pluspunt
voor Het Zoute”, aldus de voorzitter.
Keurslager Gaspar Sparrendreef
86, Knokke-Heist, tel. 050/62 94 56 Sluitingsdag: ‘s woensdags
Foto: Danny Jones