Na ruim drie jaar inspanning opent in Knokke-Heist op 6 oktober het nieuwe hotel ‘La Reserve’. Dat is vier maanden later dan verwacht. Al op de eerste dag zal het hotel compleet volgeboekt zijn. Vrijdag werd voor de pers reeds een tipje van de sluier gelicht. Het hotel is een indrukwekkend en subtiel mengsel van geraffineerde luxe en uiterst moderne architectuur. Het is acht étages hoog en telt 110 kamers. Het gaat om 65 ruime kamers van 45 vierkante meter, plus een 45-tal kleinere kamers van 35 vierkante meter. Twee grote suites van respectievelijk 72 en 90 vierkante meter zijn er ook. De ene met zicht op zee en de andere kijkt uit op het Zegemeer. In de kelderverdieping van het 
hotel ook een grote feestzaal of conferentieruimte. Die kan echter onderverdeeld worden in drie tot vijf kleinere zalen. Aansluitend hoort daarbij nog een foyer waar coffee-breaks kunnen gehouden worden. Eveneens aanwezig zijn dansvloeren en de nodige infrastructuur voor dj-animatie. Boven in het hotel zijn trouwens ook nog vijf kleinere seminarieruimtes beschikbaar. De Bistro zal van 7 tot 23u doorlopend open zijn. Later in oktober zal ook het restaurant “Fine Dining” klaar zijn. Daar zal men enkel ’s avonds kunnen eten. Op de bovenste etage wordt nog gewerkt aan de wellnessruimte met zwembad, hammam, sauna en massageruimte. Voor de smaakvolle aankleding van het hotel was Ilse Demeulemeester verantwoordelijk. De directie ging
trouwens vooraf een kijkje nemen in Las Vegas. Ook op het vlak van energiebezuiniging is de nieuwe Reserve van de laatste snufjes voorzien. Zo kan men in de winter, al naar gelang de boekingen, instellen welke kamers moeten verwarmd worden en welke niet. Ook als een klant het venster openzet wordt de airconditioning in de kamer automatisch uitgezet. Het hotel is eigendom van La Reserve Invest, dat toebehoort aan de patrimoniummaatschappij Soma nv. Aan de realisatie van het nieuwe hotel La Reserve hangt volgens bestuurder Martine Van Thillo een prijskaartje van zo’n 23 miljoen euro, dat is drie miljoen meer dan oorspronkelijk begroot. Het oorspronkelijke hotel La Reserve kreeg z’n naam van het Hotel La Reserve in 
Beaulieu, maar is ondertussen vele malen bekender dan de originele naamgever. Het oude hotel sloot op 30 september 2007 de deuren. De afbraak begon in 2008 en de eerste steen werd gelegd op 7 maart 2009. Uit het oude hotel werden de foto’s uit de bar verwerkt in de bar van de nieuwe Reserve. Ook 16 van de vroegere personeelsleden gaan terug aan de slag. In totaal zullen ’s winters zo’n 55 mensen in het hotel werkzaam zijn. In het hoogseizoen kan dat oplopen tot 120. ’s Zomers zullen ook heel wat stagiaires tewerk gesteld worden. Vooral uit Portugal en Spanje zijn er daartoe heel wat aanvragen zegt Martine Van Thillo. Overal in het hotel zullen de gasten ook over wifi kunnen beschikken. Of het uiteindelijk een 4 of 5 sterrenhotel wordt zal afhangen van de evaluatie van Toerisme Vlaanderen. Ondertussen heeft ook de oudste klant van La
Réserve reeds geboekt. Het gaat om een 104-jarige Belgische vrouw die in Zwitserland, Monaco en New-York woont en persé de kerstdagen in La Réserve wil doorbrengen. De kranige vrouw leest trouwens nog elke morgen haar Financial Times. De prijs voor een kamer hangt af van de grootte en van het uitzicht. De prijzen variëren tussen de 180 en 425 euro. Er zijn ook groepstarieven beschikbaar en de grote suite kost 995 euro per nacht.