Vooral tijdens de weekends en korte vakantie kampt de horeca in Knokke-Heist met een extreem gebrek aan geschikt personeel. Zo heeft Alain Dauwens zijn zaak ‘Kinders Siska' aan het Oosthoekplein tijdelijk gesloten. Directe aanleiding voor het feit dat de zaak tijdens de krokusvakantie de deuren moest dicht houden was het ontslag van twee competente personeelsleden. Mensen uit onze regio willen nauwelijks nog in de horeca aan de slag. Werkwilligen uit Oost-Europa die op de vacatures afkomen hebben dan weer niet de nodige ervaring en talenkennis. Het sluiten van “Kinders Siska’ zorgde uiteraard voor extra drukte bij andere wafelhuizen…Het ziet er trouwens naar uit dat ook het incident dat zich zondag in de late namiddag bij Marie Siska heeft afgespeeld zijn oorsprong vond in personeelsgebrek. De echtgenote van de eigenaar, die vanwege de grote drukte, mee moest bedienen had twee Franstalige twintigers uit het Brusselse bij het langslopen reeds tweemaal gezegd, dat ze direct ging komen. Toen dat na enige tijd niet gebeurde zijn de twee naar de uitgang gegaan. Een onafhankelijke getuige zegt “Wat zich daar heeft afgespeeld heb ik niet duidelijk verstaan: wel werd er geroepen en geduwd tussen de eigenaar en het koppel. Eveneens heeft een ober het tweetal hardhandig buitengeduwd.” Aan de Waalse media vertelde het koppel dat ze door de eigenaar agressief werden te woord gestaan toen ze zich beklaagden. 'Wat is dat met jullie Franstaligen? Jullie hebben altijd een uitleg', zou hij gezegd hebben. 'Jullie weten niet wat werken is in jullie land. Kom een dag bij mij en jullie zullen wel weten wat werken is. Jullie zijn slecht gekleed, arm, ik moet jullie niet hebben'. Volgens de eigenaar van het bekende wafelhuis hebben Franstaligen een verkeerde perceptie sinds de opkomst van N-VA in Vlaanderen. 'Zij gaan ervan uit dat we hen niet waarderen, maar dat klopt niet. Waarom zou ik anders een tweetalige kaart hebben?'